كان الموسم الماضي للبطاطس سخيا. ثم تجاوز العائد توقعات المزارعين. الآن لا يزال من السابق لأوانه الحديث عن نتائج محصول هذا العام، حيث يجب معالجة 30٪ على الأقل من المناطق المزروعة لهذا الغرض.
وفي الوقت نفسه، بدأ الحصاد بالفعل ويتوقع المزارعون أن ينخفض المؤشر هذا العام بنسبة 10%.
“ليس من الصحيح مقارنة الفصول، ولكن يمكننا القول أن معدل الإنتاج لعام 2022 سينخفض بنحو 10٪. العامل الرئيسي للتأثير هو عدم كفاية إمدادات الرطوبة، وهو ما لوحظ هذا العام”، كما يقول أوريست كرافتشوك، رئيس الشركة. من مجموعة “البطاطا” التابعة لمجموعة المزارعين القارية.
إذا كانت هناك مؤشرات جيدة للحفاظ على الرطوبة بحلول منتصف أبريل، فإن محاصيل الفترة اللاحقة لم تتلق بالفعل الحجم المطلوب.
وفي الوقت نفسه، من المتوقع انخفاض درجة الحرارة في أوكرانيا بعد 10 أكتوبر، وهذا المؤشر أمر بالغ الأهمية بالنسبة لرقائق البطاطس، لأنه يؤثر على مؤشر محتوى السكر. لذلك، مع الأخذ في الاعتبار هذا العامل، يقوم المزارعون أولاً بحفر أصناف البطاطس، وترك بطاطس المائدة، التي ليست حساسة جدًا للبرد، لفترة لاحقة.
ومن المشاكل الأخرى هذا العام انخفاض قدرات المعالجة التي توقف عملها بسبب العمليات العسكرية.
بشكل عام، يشير الخبراء إلى أن سوق البطاطس في أوكرانيا مستقر. وعلى الرغم من الحرب والآلات الزراعية والبنية التحتية المدمرة، يستطيع المزارعون تغطية الطلب المحلي. وفي الوقت نفسه، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن ملايين الأشخاص غادروا أوكرانيا، وبالتالي فإن الطلب على البطاطس سينخفض.
أوروبا: نقص وارتفاع الأسعار
أما في أوروبا، فالوضع مع البطاطس مختلف تمامًا. سيؤدي الجفاف الشديد إلى أسوأ محصول للبطاطس في السنوات الأخيرة. ويتركز أكبر إنتاج للبطاطس في أوروبا في ألمانيا وفرنسا وهولندا وبلجيكا. وسوف يؤدي الجفاف في هذه البلدان إلى خفض إنتاج الاتحاد الأوروبي إلى أدنى مستوى مسجل على الإطلاق.
وقد قام منتجو منتجات البطاطس (مثل البطاطس المقلية) برفع الأسعار بالفعل بسبب ارتفاع تكاليف الطاقة، وسوف يؤدي ضعف المحصول هذا العام إلى دفع الأسعار إلى المزيد من الارتفاع. على سبيل المثال، قامت سلسلة مطاعم ماكدونالدز برفع الأسعار في أوروبا بسبب ارتفاع أسعار المواد الخام.
تعتقد سفيتلانا ليتفين، محللة نادي الأعمال الزراعي الأوكراني (UKAB)، أنه لن تكون هناك حاجة لاستيراد البطاطس هذا العام، باستثناء بذور البطاطس. بعد كل شيء، منذ بداية الحرب، زادت تكلفة الخدمات اللوجستية للسلع المستوردة بشكل كبير، وزاد سعر صرف الهريفنيا.
وقبل ذلك، كانت أوكرانيا قد رفضت بالفعل استيراد البطاطس البيلاروسية والروسية، الأمر الذي سيحفز أيضًا بيع المنتجات الأوكرانية في السوق المحلية.
كم ستكلف البطاطس؟
في بداية شهر سبتمبر، تم إنشاء اتجاه هبوطي في الأسعار في أوكرانيا. على سبيل المثال، اعتبارًا من منتصف سبتمبر/أيلول، تباع البطاطس بسعر 4-6 هريفنيا للكيلوغرام الواحد في سوق “شوفار” في لفيف، وبسعر 7-9 هريفنيا للكيلوغرام الواحد في سوق “ستوليتشني” في كييف.
يقول أوريست كرافتشوك إن السعر المتوقع للبطاطس للمستهلكين هذا الخريف يبلغ حوالي 7-8 هريفنيا للكيلوغرام الواحد.
“لا يتوقع المنتجون ارتفاع الأسعار هذا الموسم. هناك ما يكفي من المنتجات في السوق. هناك بعض التغييرات في مصادر الدخل التقليدية: هذا الموسم، سيأتي جزء من البطاطس من القطاع الخاص، وليس من المنتجين العاملين في الزراعة ويؤكد كرافتشوك أن “هذا يرجع إلى حقيقة أنه في المناطق التي وقعت فيها الأعمال العدائية أو لا تزال تحدث، لم يتمكن المنتجون من القيام بأنشطة اقتصادية بكامل طاقتهم”.
وأضافت سفيتلانا ليتفين أن سوق البطاطس الأوكرانية يتميز بحصة عالية من الإنتاج لدى الأسر. يزرع الناس البطاطس في منازلهم لتلبية احتياجاتهم. حصة هذا الإنتاج هي 98٪. وتشغل المزارع والمؤسسات الصناعية 2٪ فقط من إنتاج البطاطس، والتي تقوم بعد ذلك ببيع هذه المنتجات.
وفي الوقت نفسه تجدر الإشارة إلى أنه منذ بداية الحرب ارتفعت أسعار المنتجات بنسبة 20%. يقول خبراء المجلس الزراعي لعموم أوكرانيا (VAR) إنه خلال موسم الحصاد، تنخفض أسعار الخضروات بسبب العرض الكبير، لكن تكاليف تخزين الخضروات تتزايد منذ أكتوبر، لذلك يجب أن نتوقع زيادة بنسبة 10-15٪ في أسعار جميع الخضروات بما في ذلك عدد البطاطس.
